Des de finals de
mes de juny del 2014 fins al març del 2015 dos enginyers peruans (estudiants de
la Universidad Nacional San Antonio Abad del Cuzco a Perú) van fer una estada a
la Muntanya d’Alinyà per fer un treball de recerca sobre l’adaptació de la
quinoa a Alinyà, concretament per estudiar com adaptar el cultiu de diferents
varietats de quinoa i kiwicha. També van investigar com millorar el cultiu de
la patata de muntanya amb varietats diferents de les utilitzades normalment a
la vall.
Les proves que
van fer els estudiants consistien en sembrar les diferents varietats a alçades
diferents i en tres períodes diferents (amb 15 dies de diferència cada període)
i analitzar quin cicle s’adapta millor a les condicions d’Alinyà.
La quinoa és una
planta de la família de les amarantàcies conreada principalment per la seva
llavor comestible. Es pot considerar un pseudocereal perquè no pertany a la
família de les gramínies (on es troben situats cereals) però gracies al seu alt
contingut en midó el seu ús és el d’un cereal. La quinoa en realitat és una nou
petita, d’uns 2 mil·límetres, i per tant, en sentit estricte, és un fruit sec.
A més la quinoa i el kiwicha són dos aliments
utilitzats pels inques i amb propietats molt interessants per a dietes pobres
en gluten a més d’aportar els 8 aminoàcids essencials per a una dieta
equilibrada.
Es considera un aliment amb un elevat valor nutritiu i molt
saludable, apte per a celíacs i especialment indicat per a gent amb diabetis,
per a combatre el colesterol i les malalties cardiovasculars.
La patata, també
originària dels Andes, és el conreu més tradicional de la muntanya d’Alinyà,
tenint com a producte estrella la patata del bufet que es va començar a plantar
a principis del segle XX, essent la principal font d’ingressos dels habitants
de la vall fins els anys 70. Aquest conreu també ha deixat en herència a la
vall unes construccions de pedra seca molt curiosos, els forats dels trumfos.
L’últim dia abans
de retornar cap a Perú els estudiants van celebrar un dinar amb la gent del
poble perquè poguessin provar diferents receptes fetes amb Quinoa (sopa de
quinoa, quinoa amb verdures, compota amb quinoa..)
